Assistant de direction en restauration rapide H/F

Durée indéterminée (CDI)
Entre 30 et 40K€
La Côte-Saint-André (38)
20/06/2024

Des questions ?

Rachida TATA
07 83 13 56 65
rachida@alphea-conseil.fr
Ref: AT/DO/20240422

Vos missions

Vous aimez les challenges ?

Vous êtes déterminé(e) à atteindre l'excellence opérationnelle ?

Nous recherchons un Assistant de Direction en restauration rapide F/H sur le secteur de La Côte Saint André !

En tant qu'assistant(e) de direction, vous serez chargé(e) de la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration rapide aux alentours de La Côte Saint André.

Vos principales missions incluent :

1. Management :

Vous managez environ 80 collaborateurs.
Vous animez et coordonnez l'ensemble des équipes.
Vous faites preuve de stratégie managériale pour convaincre et influencer les acteurs clés.

2. Gestion opérationnelle :

Vous maîtrisez parfaitement l'ensemble des postes opérationnels.
Vous êtes garant du respect des procédures applicables par les équipes.
Vous vous assurez de la mise en place des outils publicitaires.
Vous gérez la bonne mise en œuvre et le maintien de la marque.

3. Service à la clientèle :

Vous coachez les équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service.
Vous êtes amené(e) à effectuer toute tâche qui pourrait s'avérer nécessaire à la bonne marche du restaurant.
Vous élaborez si besoin des plans d'action pour améliorer la satisfaction client.

4. Sécurité alimentaire :

Vous êtes garant du respect des procédures internes relatives à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
Vous veillez au respect des normes HACCP.

Le profil idéal

Vous disposez idéalement d'un Bac + 3 dans le domaine du management, du commerce ou de la production.

Vous disposez également d'une expérience réussie d'au moins 3 ans dans un poste d'assistant de direction en restauration. Vos compétences en management d'équipes ne sont plus à démontrer.

Vous êtes avant tout une personne de terrain.
Vous disposez d’un leadership exemplaire et savez comment fédérer une équipe pour une relation à long terme.

Une présence régulière le week-end est demandée.

Ce poste correspond à vos attentes ?

N'hésitez plus !

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Chef de Secteur restauration collective H/F Paris sud et Yvelines (91, 94, 78) en CDI

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de :

Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée,

Votre rôle sera de:

Manager les équipes :

Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
Integrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités , le former sur les basiques de son métier,
Apporter des compétences en tant formateur à l'ensemble de l'entreprise,
Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
Mettre en avant votre équipe afin de la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des différents projets,
Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou service du groupe,
Renseigner au fil de l'eau le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades,
Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
Développer leurs compétences afin d'accroitre la multi compétence et leur employabilité,

Garantir la transmission des informations entre les différents services (Direction, Services Supports et Exploitation) :

Garantir la bonne application des décisions et la bonne assimilation des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process,

Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines :

Gestion financières des sites :

Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...) transmises par le Chef gérant,
Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de reglement dépassée,
Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Controleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent,

Bon fonctionnement et parfaite application des procédures sur les sites

Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
Support technique: respect des spécificités contractuelles,
Hygiènes et sécurité: respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arretées par la Direction (bonnes pratiques d'hygiene...)
Gestion et administration: respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés...
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)

Accompagner les Chefs gérants et le service développement dans le développement commercial des sites :

Entretenir un relationnel régulier avec le client signataire par le déploiement du process de fidélisation groupe,
Proposer des prestations annexes au client signataire (traiteur, cocktail, prestation de nettoyage..),
Gerer chaque service de restauration en mode projet avec son décideur,
Collaborer à la prospection de nouveaux clients, sur appui des supports commerciaux mis à votre disposition et par une recherche personnelle portant sur votre secteur géographique affecté.

2024-11-14T00:00:00+0100

Un peu de lecture pour vous détendre