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Durée indéterminée (CDI)
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Entre 50 et 60K€
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Paris (75)
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05/01/2024
Des questions ?
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Fabien DE CARVALHO
Vos missions
Bertrand de WITTE, Chasseur de têtes spécialisé sur les métiers et l'univers de la Boulangerie - pâtisserie et Snacking, est à la recherche d'un
Chef Boulanger (H/F)
sur le secteur de Paris - Puteaux / La Défense !
Employeur : entreprise artisanale, franco-britanique, filiale d'un groupe mondial de la boulangerie pâtisserie et snacking.
Chef Boulanger (H/F)
sur le secteur de Paris - Puteaux / La Défense !
Employeur : entreprise artisanale, franco-britanique, filiale d'un groupe mondial de la boulangerie pâtisserie et snacking.
VOS MISSIONS :
- Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits.
- Participer aux réunions de développement produit et contribuer à la R&D selon les principes établies par le groupe.
- Gérer la création, rédaction et correction des fiches recettes pour l'ensemble de la gamme.
- Participer et organiser la préparation des livraisons inter-boulangerie.
- Management et animation de l'équipe de production, fixer des objectifs précis, assurer le respect des règles du travail et valoriser l'image de l'entreprise.
- Gérer et organiser les laboratoires de production de la boulangerie.
- Garantir l'ouverture/fermeture du laboratoire, l'approvisionnement en denrées et le respect des normes internes.
- Participer à la mise en place des directives marketing, recrutement et formations des équipes.
- Proposer des actions correctives pour le bon fonctionnement du secteur en fonction des résultats économiques de la boulangerie.
- Assurer le suivi de la production, gérer les plannings, la facturation clients et les commandes fournisseurs.
- Veiller aux conditions de sécurité, appliquer les normes HACCP, et contribuer à l'entretien des installations.
- Garantir la sécurité alimentaire selon la législation en vigueur.
Le profil idéal
- 3 ans d’expérience en tant que chef boulanger.
- Profil terrain.
- Parle anglais (se débrouille aisément).
- Management d'équipe et respect des règles du travail.
- Fortes compétences en gestion, de la planification à la facturation.
- Connaissance approfondie des règles HACCP et des processus de fabrication.
- Sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
- Capacité à contribuer activement au développement commercial.
- Dynamique, motivé, et capable de valoriser l'image de l'entreprise.
- Capacité à s'adapter aux résultats économiques et à proposer des actions correctives.
OFFRE :
- CDI, cadre forfait jour avec RTT.
- Salaire : entre 52 000 et 55 000€ brut/an selon le profil.
- 25% de bonus sur le salaire brut annuel selon les résultats.
- Management de 10 à 15 personnes sur 4 sites différents.
Parution :
Localisation :
Type de contrat :