Chef Gérant en milieu scolaire H/F

Durée indéterminée (CDI)
Entre 40 et 50K€
Paris 10ème arrondissement (75)
02/12/2024

Des questions ?

Pavelle WEGA
06 43 33 64 74
pavelle@alphea-conseil.fr
Ref: PW/CG/DR/20240703

Vos missions

La cuisine pour vous, plus qu'une passion, est une réelle partie de plaisir ?
Manager dans l'âme, c'est un vrai délice pour vous d'accompagner vos équipes au quotidien ?

Vous avez tous les ingrédients pour réaliser la bonne sauce !

Nous recherchons un Chef Gérant en milieu scolaire H/F pour un de nos clients, leader dans la restauration collective.
Poste basé à Chelles (77)

Vos missions seront les suivantes :

-Développer et accompagner une équipe d'une dizaine de personnes
-Participer à la gestion du CMP (Coût Matières Premières)
-Contribuer à la fabrication et la gestion des plats
-Participer au service des repas aux convives
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
-Assurer la gestion administrative (réception de marchandises, contrôle qualité, suivi relation client)

Contrat en CDI à temps plein

Le profil idéal

De formation spécifique en restauration (CAP cuisine ou Bac pro hôtellerie / restauration), vous avez acquis 2 ans minimum d'expérience sur un poste similaire.
Vous avez également une bonne connaissance de la restauration collective et/ou en milieu scolaire.

Dynamique, communicant, ouvert d'esprit et rigoureux, c'est avant tout votre personnalité qui fera la différence.

Rémunération attractive + 10% variable du salaire annuel brut + avantages

Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? N'attendez plus et postulez !
Pour toute candidature, nous vous répondrons sous 48 heures.

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Chef de secteur restauration collective H/F

Saint-Germain-en-Laye (78) Île-de-France 78100
Durée indéterminée (CDI)
Parution : 13/11/2024

Je consulte & postule

Si pour vous restauration collective rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé:

Notre client, leader de la restauration collective en France, cherche son futur :

Chef de Secteur restauration collective H/F Paris sud et Yvelines (91, 94, 78) en CDI

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de :

Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée,

Votre rôle sera de:

Manager les équipes :

Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
Integrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités , le former sur les basiques de son métier,
Apporter des compétences en tant formateur à l'ensemble de l'entreprise,
Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
Mettre en avant votre équipe afin de la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des différents projets,
Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou service du groupe,
Renseigner au fil de l'eau le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades,
Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
Développer leurs compétences afin d'accroitre la multi compétence et leur employabilité,

Garantir la transmission des informations entre les différents services (Direction, Services Supports et Exploitation) :

Garantir la bonne application des décisions et la bonne assimilation des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process,

Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines :

Gestion financières des sites :

Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...) transmises par le Chef gérant,
Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de reglement dépassée,
Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Controleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent,

Bon fonctionnement et parfaite application des procédures sur les sites

Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
Support technique: respect des spécificités contractuelles,
Hygiènes et sécurité: respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arretées par la Direction (bonnes pratiques d'hygiene...)
Gestion et administration: respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés...
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)

Accompagner les Chefs gérants et le service développement dans le développement commercial des sites :

Entretenir un relationnel régulier avec le client signataire par le déploiement du process de fidélisation groupe,
Proposer des prestations annexes au client signataire (traiteur, cocktail, prestation de nettoyage..),
Gerer chaque service de restauration en mode projet avec son décideur,
Collaborer à la prospection de nouveaux clients, sur appui des supports commerciaux mis à votre disposition et par une recherche personnelle portant sur votre secteur géographique affecté.

2024-12-14T00:00:00+0100

Chef de secteur restauration collective H/F

Versailles (78) Île-de-France 78000
Durée indéterminée (CDI)
Parution : 15/11/2024

Je consulte & postule

Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée,

Votre rôle sera de:

Manager les équipes :

Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
Integrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités , le former sur les basiques de son métier,
Apporter des compétences en tant formateur à l'ensemble de l'entreprise,
Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
Mettre en avant votre équipe afin de la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des différents projets,
Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou service du groupe,
Renseigner au fil de l'eau le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades,
Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
Développer leurs compétences afin d'accroitre la multi compétence et leur employabilité,

Garantir la transmission des informations entre les différents services (Direction, Services Supports et Exploitation) :

Garantir la bonne application des décisions et la bonne assimilation des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process,

Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines :

Gestion financières des sites :

Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...) transmises par le Chef gérant,
Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de reglement dépassée,
Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Controleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent,

Bon fonctionnement et parfaite application des procédures sur les sites

Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
Support technique: respect des spécificités contractuelles,
Hygiènes et sécurité: respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arretées par la Direction (bonnes pratiques d'hygiene...)
Gestion et administration: respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés...
Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)

Accompagner les Chefs gérants et le service développement dans le développement commercial des sites :

Entretenir un relationnel régulier avec le client signataire par le déploiement du process de fidélisation groupe,
Proposer des prestations annexes au client signataire (traiteur, cocktail, prestation de nettoyage..),
Gerer chaque service de restauration en mode projet avec son décideur,
Collaborer à la prospection de nouveaux clients, sur appui des supports commerciaux mis à votre disposition et par une recherche personnelle portant sur votre secteur géographique affecté.

2024-12-16T00:00:00+0100

Responsable opérationnel en restauration (h/f) H/F

Rives (38) Auvergne-Rhône-Alpes 38140
Durée indéterminée (CDI)
Parution : 22/11/2024

Je consulte & postule

Vous êtes passionné par la gestion d’équipe ?

Vous êtes une personne de terrain et un manager opérationnel talentueux ?

Vous êtes communiquant, orienté client et leader dans l’âme ?

Ce poste est pour vous !

Notre client est une grande enseigne de restauration rapide, référente sur son secteur d’activité. Entreprise à taille humaine et attachée aux valeurs fortes telles que : l’exigence, la loyauté, la satisfaction client et la valeur du travail.

Dans le cadre de son développement, notre client recrute son Responsable opérationnel en restauration rapide en CDI, sur le secteur de la Bièvres à 10 km de Rives (38).

Directement rattaché à la dirigeante de la structure, le responsable opérationnel du site pilote le restaurant en veillant au bon fonctionnement quotidien et à l’amélioration continue en terme de qualité de service pour ses clients.

Il est le garant de la gestion opérationnelle globale et quotidienne de son site en toute autonomie. Poste clé du restaurant, il est l’intermédiaire entre le terrain et la direction.

Missions principales :

Gestion opérationnelle :

Vous pilotez et contrôlez l'activité du restaurant.
Vous anticipez les risques éventuels en mettant en place des actions préventives.
Vous êtes responsable de l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, y compris l'ouverture et la fermeture en fonction du personnel présent.
Réception et gestion des stocks : Vous supervisez la réception des marchandises et veillez à une gestion efficace des stocks et des commandes.
Contrôle des activités : Vous veillez à ce que les activités de votre équipe respectent les normes légales et internes.
Satisfaction client : Vous garantissez la qualité du service et veillez à la satisfaction des clients en assurant le respect des processus de service et de production définis par l'enseigne.

Management :

Encadrement des équipes : Vous animez et soutenez vos équipes, en favorisant une ambiance de travail positive. Vous organisez des briefings, et attribuez les missions pour atteindre les objectifs collectifs.
Formation et accompagnement : Vous formez accompagnez vos équipes dans leur montée en compétences afin d'atteindre les objectifs ambitieux du restaurant.
Gestion des ressources humaines : Vous anticipez les besoins en recrutement, identifiez les talents, et suivez l'évolution des compétences de vos collaborateurs.

Normes et sécurité :

Respect des normes : Vous assurez la conformité des opérations de production aux normes de qualité, de sécurité et d'hygiène alimentaire de l'enseigne.
Amélioration continue : Vous mettez en œuvre des actions correctives pour maintenir une dynamique d'amélioration continue dans le restaurant.

2024-12-23T00:00:00+0100